核心課程：烹飪原料、烹飪美學、飲食營養與衛生、熱菜制作、面點工藝、廚房部運營與管理、中式烹調師、西式點心制作、食品裝飾、宴席組合與菜單設計、徽菜文化等。

就業方向：畢業后可從事各星級賓館、酒店的總廚、廚師長、主廚、廚房部門主管、炒菜廚師、切配廚師、打荷廚師、中餐涼菜廚師、上什廚師、面案廚師等崗位工作。

專業代碼：0501